María Piedad Segarra Rojas, conocida en Cuenca como «Doña Piedad», falleció este miércoles 20 de julio de 2022.
Su nombre es reconocido en la capital azuaya porque en 1975, junto a su esposo Luis Gerardo Figueroa, fundó un negocio que se convertiría en uno de los más populares de la gastronomía local: los sánduches de pernil.
De la mano de sus sabrosos sánduches, doña Piedad llegó a ser un ícono de la ciudad. Hasta hace poco, ella misma atendía a los clientes que llegaban a su negocio, ubicado en la calle Juan Jaramillo y Huayna Cápac.
Por su aporte a la gastronomía local, durante la sesión solemne por los 201 años de independencia de Cuenca, el 3 de noviembre de 2021 «Doña Piedad» recibió un acuerdo de reconocimiento por parte del Municipio de Cuenca.
