El ‘Festival de la Trucha’ llena de sabor a la Plaza San Sebastián en Cuenca.
El sabor y la tradición se fusionan el sábado, 19 de abril de 2025, en el parque San Sebastián, donde se realiza un festival gastronómico que tiene a la trucha como su ingrediente protagonista.
Desde tempranas horas, decenas de ciudadanos se dieron cita en este espacio patrimonial del centro histórico de Cuenca para degustar una amplia variedad de platos, tanto tradicionales como creativos, elaborados a base de trucha.
El evento, que se prevé se extienda hasta las 16:00, ofrece una exposición y venta de preparaciones típicas como trucha frita, ceviche, empanadas y también propuestas innovadoras que resaltan la versatilidad de este producto andino.
Organizaciones rurales, especialmente de zonas productoras de trucha, participan activamente en el festival, fortaleciendo el vínculo entre el campo y la ciudad, y promoviendo el consumo local.
Los organizadores destacaron que esta actividad busca impulsar la gastronomía cuencana, dinamizar la economía de los pequeños productores y ofrecer una experiencia culinaria auténtica a los asistentes.
