Cada platillo cuenta una historia que merece permanecer en la memoria de su gente y ser recordada de generación en generación. Difundir las tradiciones de dos países que se descubren a través de sus sabores es la misión que se han planteado la investigadora Nydia Vázquez y el fundador de El Pedregal Azteca, Juan Manuel …
La fanesca es el plato tradicional de la Semana Santa. La base de esta preparación son los granos tiernos, en combinación con ingredientes como la leche, huevos, sambo, queso, bacalao seco y especias, entre otros. Un estudio de la consultora ecuatoriana Oikonomics señala que Cuenca es donde se registra el mayor incremento de precios en …
Los cuencanos católicos celebraron ayer el Domingo de Ramos. Solos, en pareja o en familia acudieron a las diferentes iglesias para rememorar la entrada triunfal de Jesús a Jerusalén, con una misa que marca el comienzo de la Semana Santa y que representa el final de la Cuaresma. Luego de tres años de restricciones por …
