La gastronomía cuencana busca reunir a una amplia variedad de restaurantes, hoteles y mercados en un evento denominado ‘Cuenca a la Mesa’.
La Fundación Municipal Turismo para Cuenca lanzó este jueves 20 de junio de 2024 el proyecto.
Se trata de una iniciativa que tiene como objetivo fomentar la cocina cuencana y el uso de productos locales.
Según la Fundación, este plan busca crear un «camino único» para la gastronomía cuencana.
Además, e la iniciativa, se busca incluir a una amplia variedad de restaurantes, hoteles y mercados que hay en esta ciudad.
Esta iniciativa además pretende que la gastronomía cuencana se desarrolle enfocada en productos locales, para que sea más versátil y replicable a nivel mundial.
De acuerdo con Daniela Villavicencio, directora ejecutiva de la Fundación, esto permitirá una innovación constante y los productos locales servirán como pilares para que surjan nuevas ideas y preparaciones.
Como parte de ‘Cuenca a la Mesa‘, que tendrá lugar del 26 al 28 de junio, se ha convocado a los mejores restaurantes de la ciudad para ofrecer a los clientes un ‘Menú Cuencano’.
Este menú, compuesto por tres servicios, entranda, plato principal y postre, usará al menos cinco ingredientes que reflejan la identidad local. Costará máximo 22,50 dólares.
Cada restaurante, de acuerdo con su concepto y estilo de servicio, presentará un menú cargado de identidad cuencana y sabor, para permitir a los consumidores disfrutar de una oferta variada. (CSM)-(I)
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