La Municipalidad propone una agenda gastronómica del 29 de octubre al 4 de noviembre de 2026, por las fiestas de Independencia de Cuenca.
Esta propuesta permite a los visitantes acercarse a la gastronomía tradicional y contemporánea desde distintos espacios de la ciudad.
Cuenca Gastronómica 2026
La Universidad Católica de Cuenca prepara el congreso nacional e internacional gastronómico previsto para el 29 y 30 de octubre de 2026.
Se espera reunir a destacados chefs y profesionales quienes compartirán conocimientos, experiencias e innovación.
Comida tradicional
La ‘Comida tradicional cuencana hecha con Corazón’ se podrá degustar en el restaurante ‘El Chagrillo’ en la Casa Amarilla, ubicada en pleno el centro histórico de Cuenca. El evento se vivirá de 12:30 a 22:00.
Rooftop
‘Rooftops experience – Cuenca Food Tours’ es un evento previsto para el 31 de octubre de 2026. Desde las 19:00, se invita a descubrir la Cuenca nocturna en la que se espera combinar historia, arquitectura patrimonial, coctelería de autor y degustaciones gastronómicas en rooftops de la ciudad.
Se trata de un recorrido por estos espacio de altura para disfrutar de vistas privilegiadas, principalmente, desde el mirador de Turi. Este recorrido incluye recogida y retorno al hotel o lugar de hospedaje, transporte privado, guía anfitrión, tres cócteles de autor y un souvenir exclusivo.
Para ser parte de la ruta se puede contactar con Sierra-Ec al número de contacto 0987682019.
Tour cervecero
El 31 de octubre de 2026 se prevé el denominado ‘Tour Cervecero Cuenca 2026’,en el marco del denominado ‘Cuenca también se descubre brindando’.
Este será el primer tour cervecero de Cuenca, un producto turístico para conocer la cultura cervecera artesanal local.
El tour lo organiza Juan Pablo Illescas y su número de contacto es el 0958606745.
Festival
El mismo 31 de octubre de 2026, se tiene previsto el Festival del Hornado Marabú desde las 10:30. En este espacio se prevé una exposición y venta del tradicional del hornado cuencano.
Este evento se desarrollará en ‘Marabú Restaurante’ en la avenida Don Bosco.
Cacao
Del 30 de octubre al 2 de noviembre de 2026, de 11:00 a 15:00, tendrá lugar el evento denominado ‘Cacao Ancestral’, un espacio para vivir cata, elaboración y degustación de bebidas ancestrales y chocolatería.
El costo que se debe pagar para ser parte del evento es de 7,5 dólares los adultos y cinco dólares los niños. El escenario será el Museo del Cacao en la calle Juan Jaramillo 6-26 y Hermano Miguel.
Fiesta de Sabores
La tercera edición de la ‘Fiesta de Sabores’ será del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2026. Se prevé un despliegue de sabores tradicionales y saberes de las parroquias rurales.
Organiza la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y será en la calle Federico Malo, junto al Parque de la Madre. El evento se abrirá al público de 10:30 a 19:00.
Kenimpa
Casa Yangoe Sas – Kenimpa será en escenario de un encuentro gastronómico que combina música en vivo y gastronomía durante las fiestas de Cuenca.
Las propuestas artísticas son variadas con ritmos para todos los gustos. Casa Yangoe Sas – Kenimpa está ubicada en la Benigno Malo 5-16 y Calle Larga. El evento por fiesta de Cuenca será desde las 21:00.
Comida ecuatoriana
Del 31 de octubre al 3 de noviembre de 2026, se llevará a cabo el festival gastronómico ‘Quinta Región’, un evento para acercarse a la comida ecuatoriana. El encuentro será en el Parque Estación del Ferrocarril Coronel Ángel Estrella, en Gapal de 10:00 a 19:00.
Comida típica
A orillas del río Tomebaba, cuencanos, residentes y visitantes vivirán el ‘Festival de Comida Típica’. Estará cerca del río porque el lugar del evento será el El Jardín Restaurante, ubicado en los bajos de Hotel Victoria, de 11:00 a 18:00.
Tour del chocolate
El tour de chocolate ‘Mindo Maya’ iniciará con la degustación de la fruta de cacao, explicación de procesos de fermentación y secado. Además, los asistentes conocerán la historia del cacao.
Asimismo, elaborarán una mini barra de chocolate y aprenderán a cerca de la chocoterapia. También podrán degustar los 12 sabores de chocolate, y el recorrido incluirá un té de cacao y al final un pequeño postre.
El costo por todo el tour será de 12 dólares los adultos y niños de 4 a 9 años y personas de la tercera edad, 10 dólares.
Mindo Maya chocolate está ubicado en la avenida Paucarbamba y Francisco Sojos. La ruta será de 10:00 a 19:00.
Cocina peruana
Los amantes de la cocina peruana tendrán su espacio el 1 de noviembre de 2026.
De 13:00 a 15:00, la propuesta gastronómica ofrece a los turistas la degustación de la cocina criolla peruana. Esta ruta pretende dar a conocer los sabores, ingredientes y preparaciones tradicionales del Perú.
El evento gastronómico será en la Parque Santa Anita, sector ECU 9-1-1.
Saborea Cuenca
En el local de ‘Mi Escondite’ se prevé un evento especia del 1 al 3 de noviembre de 2026.
El 1, habrá barra libre de cocteles con identidad de 12:00 a 14:00.
Los 2 y 3 de noviembre, el local obsequiará una jarra de horchata gratis en cada tiesto especial de cuy o de carnes, 3×10 dólares en cocteles y shots de cortesía.
El evento será en el local de Ricaurte, en las 4 esquinas de 11:00 a 18:00.
Cascaritas
En el local de Marabú, el 2 de noviembre de 2026, tendrá lugar la exposición y venta de la tradicional cascarita cuencana con un ambiente que evoca cuencanidad.
El evento se llevará a cabo en Marabú Restaurante, en la avenida Don Bosco, desde las 10:30.
Catrinas y catrines
La noche del 2 de noviembre, el restaurante La Enfrijolada prepara la ‘Noche de Catrinas y Catrines’.
Se trata de un concurso para todo público en el que se celebra el Día de Muertos, una de las tradiciones más emblemáticas de México.
Trucha
La fiesta gastronómica no solo se vivirá en el centro de Cuenca, también en la ruralidad. Es así que el 3 de noviembre, la ‘Feria gastronómica de la trucha y cortes carnes’ tendrán lugar en centro de la parroquia Molleturo.
En este lugar se expondrán nuevos platos, ayampaco de trucha, cortes de carne, degustación de bocadillos en salsa de mariscos.
El evento tendrá lugar en el Restaurante Raid 1969, en el kilómetro 66 de la vía Cuenca – Molleturo – El Empalme.
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