El Consulado de Ecuador en Nueva York celebró a Cuenca por sus 206 años de Independencia con un evento que reunió gastronomía, tradición y memoria.
Gicela Andrade Valens, cónsul General de Ecuador en Nueva York, encomió a los cuencanos residentes en el Estados Unidos y celebró el trabajo que desempeñan.
Andrade felicitó a los residentes por no perder sus tradiciones y el amor por su cultura histórica, con las muestras de homenaje que expusieron en el consulado ecuatoriano.
A ritmo de la ‘Chola Cuencana’, ‘Por eso te quiero Cuenca’ y otros temas musicales, los compatriotas vivieron uan fiesta. Asimismo se entonó el himno de Cuenca.
Además, se elaboraron platos típicos como cuy con papas y motepillo. De hecho, la cónsul general participó en la elaboración de un plato tradicional. (I)
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