El historiador cuencano Juan Martínez Borrero obtuvo el Premio Especial en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, uno de los reconocimientos más importantes del mundo en literatura gastronómica, considerados los “Óscar” del sector editorial culinario. Su obra La mesa colonial en la Audiencia de Quito. Cocina y vida cotidiana en los Andes del siglo XVIII, …











