Juan Carlos Solano (Cuenca) fundó el restaurante Tiestos en mayo de 2009. Esta fue de las propuestas pioneras en Cuenca en combinar los productos locales con modernas técnicas culinarias. Su esfuerzo se ha visto reflejado en varios galardones y reconocimientos acumulados a lo largo de este tiempo. Por ejemplo, en 2011 la revista CondéNastTraveler ubicó …











