La segunda edición de la “Ruta de las Papas con Cuero de los Mercados” se desarrollará con la participación de 13 comerciantes de distintos centros de abasto.
La actividad, prevista para el 27 y 28 de abril de 2026, contempla recorridos por mercados como el 9 de Octubre, 10 de Agosto, 12 de Abril, 27 de Febrero, 3 de Noviembre, El Arenal y la plataforma Valdiviezo.
Mejor preparación
La jornada final será el 2 de mayo, con la elección de la mejor preparación. Un jurado de la Universidad de Cuenca, con especialistas en gastronomía, elegirá al ganador.
El director de Mercados y Comercio Autónomo, Diego Cedillo, señaló que estos espacios concentran la esencia culinaria de la ciudad.
“En los mercados se encuentra la gastronomía representativa y el sabor de los platos tradicionales está ligado al trabajo y dedicación de quienes los preparan”, señaló durante el lanzamiento, realizado en el mercado 9 de Octubre.
La vicealcaldesa Marisol Peñaloza indicó que esta segunda edición busca dar visibilidad tanto al plato como a los espacios donde se elabora. Señaló que los mercados constituyen lugares de encuentro en los que se preservan saberes ancestrales y prácticas vinculadas a la soberanía alimentaria. Además, invitó a la ciudadanía a participar en la ruta.
La directora de la Fundación Turismo para Cuenca, Lorena Guillén, subrayó el valor turístico de la propuesta. Afirmó que los mercados reflejan la experiencia cultural y gastronómica que la ciudad ofrece a visitantes nacionales y extranjeros. (PNH)-(I)
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