INGREDIENTES:
1 Brócoli grande
1 huevo
1 taza de queso mozzarella (rallado)
1/2 taza de queso Parmesano
sal
pimienta
Cantidad necesaria de galleta de sal
PREPARACIÓN:
1) Ponemos a calentar agua en una olla con sal.
2) Una vez que este hirviendo nuestra agua le agregamos nuestro brócoli troceado
3) Lo dejamos por cuatro minutos (hasta que estén al dente o veamos que nuestro brócoli coja un color verde vivo)
4) Lo dejamos enfriar.
5) Una vez frío, rallamos el brócoli.
6) Le agregamos el huevo y mezclamos.
7) Le agregamos nuestro queso mozzarella, mezclamos.
8) Le agregamos nuestra galletas hasta que quede una masa homogénea.
9) Le agregamos el queso parmesano
10) corregimos de sal y le agregamos pimienta al gusto
11) Le damos las formas de croquetas.
Ojo: si las vamos a hacer fritas lo mezclamos todo, y si lo vamos a hacer en el horno le ponemos el parmesano encima cubriendo nuestras croquetas para que se gratinen.
Si son en el sartén las llevamos a cocinar dándoles la vuelta de lado y lado y que se tornen doraditas.
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