El chef pastelero ecuatoriano Jean Carlos Padilla competirá el 2 de octubre de 2026 en Alicante, España, por el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca. Es uno de los diez finalistas de ocho países que buscarán elaborar la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo durante la tercera edición del certamen, que se desarrollará en …
La tercera edición de Rural Chef se estrena este 17 de septiembre de 2026, a las 20:00, en las redes sociales del GAD Parroquial Rural de Baños y de la Universidad Católica de Cuenca. El concurso gastronómico reúne en esta edición a participantes en las categorías intercolegial y semiprofesional, quienes competirán en tres etapas hasta …
Las ocho finalistas que competirán por el primer lugar en la II Ruta de las Papas con Cuero ya están definidas. En la jornada del 28 de abril de 2026, se seleccionó a: La evaluación y calificación estuvo a cargo del chef de la Universidad de Cuenca, Mateo Guevara. Estas participantes se suman al primer …
La segunda edición de la Ruta de las Papas con Cuero ya tiene a sus primeras cinco finalistas. Las clasificadas son: Así lo dio a conocer la Dirección de Mercados, tras el recorrido realizado por los distintos centros de abasto el 27 de abril de 2026. En cada punto se calificó a las participantes para …
En el marco del feriado de Semana Santa, este 4 de abril de 2026 se desarrollará la III edición del Banquete de la Trucha, un festival gastronómico que reunirá a más de 18 expositores entre emprendimientos rurales, restaurantes y representantes de barrios tradicionales. La vicealcaldesa Marisol Peñaloza informó que la jornada se llevará a cabo …
El pan de Carnaval y los tradicionales dulces de higo, leche o durazno forman parte de la gastronomía cuencana. En Todos Santos, tradicional barrio de panaderías, la producción se duplica en los hornos de leña, que nunca se apagan. La manteca de chancho es el ingrediente que define el sabor, textura y aroma del pan …
Cuenca celebrará el carnaval con una agenda centrada en gastronomía y la búsqueda de un nuevo récord Guinness a partir del “mote pata más grande del mundo”, uno de los platos más representativos de la temporada. Las actividades centrales se desarrollarán el sábado 14 de febrero de 2026 e iniciarán con el desfile de carnaval …
El próximo 13 de diciembre se llevará a cabo un festival dedicado a las tradicionales empanadas de viento de la parroquia Baños. El evento, denominado Empanada Fest, iniciará a las 10h00. Como parte del festival, que se realizará en la plaza central de Baños, se comercializarán algunos productos producidos en la parroquia, entre estos: mermeladas, …
A 48 días de Navidad, los comercios organizan sus espacios y ofertas para una de las temporadas más activas del año. En distintos locales ya se observan productos y decoraciones alusivas a las festividad. Sin embargo, en Cuenca hay un lugar donde todo el año es Navidad. Yule Cafetería, inaugurada en octubre de 2024, en …
TasteAtlas, la guía en línea especializada en comidas tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos alrededor del mundo, incluyó al hornado cuencano, que se vende en la avenida Don Bosco, en sus publicaciones. El portal describió al "Hornado de Cerdo Ecuador" como “uno de los platos más tradicionales de la sierra ecuatoriana: carne de cerdo asada …
