Elena Narváez, representante del Mercado 3 de Noviembre, ganó el primer lugar del “Reto del Sabor Cuencano” con un helado de choclo.
Sandra Barros, del Mercado 12 de Abril, obtuvo el segundo puesto con un mote pata y Carmen Lucía Chimbo, de la Plataforma Narancay, ocupó el tercer lugar con el plato morlaco que lleva mote sucio, mote pillo, llapingacho y costilla de chancho.
El concurso se desarrolló el 25 de septiembre de 2026 como parte del Día del Orgullo Ecuatoriano, que se conmemora cada cuarto viernes de septiembre.
En esta octava edición, el maíz y el mote fueron los ingredientes centrales de las propuestas que presentaron los representantes de mercados y centros de abasto de la ciudad.
Platillo ganador
Elena elaboró el helado con base en leche de choclo y lo acompañó con un chumal al horno.
El jurado estuvo integrado por Augusto Tosi, presidente del Directorio de Mucho Mejor Ecuador; José Ramírez, delegado de la Alcaldesa; Verónica Herrera, chef de La María; y Andrés Zambrano, chef de La Guarida.
Los participantes fueron evaluados por el sabor, la creatividad, la presentación y el uso del maíz en cada preparación.
El reconocimiento incluyó la distinción como gestor gastronómico de Azuay.
La celebración se desarrolló en el Portal Artesanal EDEC y contó además con un Festival de Bandas de Pueblo, con agrupaciones de distintas parroquias.
Mónica Malo, directora ejecutiva de Corporación Mucho Mejor Ecuador, explicó que el reto de este año buscó recuperar tradiciones gastronómicas de Cuenca e incorporarlas a esta celebración de alcance nacional.
«Corporación Mucho Mejor Ecuador agrupa a unas 700 marcas nacionales que representan alrededor de 125.000 plazas de empleo. Los 365 días del año hacemos campaña para que la gente no olvide que, al elegir, elija productos ecuatorianos”, aseguró.
El evento fue organizado por el Municipio de Cuenca a través de EDEC EP, la Dirección de Mercados, la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y la Dirección de Cultura junto con la Corporación ¡Mucho mejor! Ecuador. (I)
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