La cerveza más antigua del continente americano, de más de 450 años, resucitó en manos del Ph.D en Alimentos, Javier Carvajal, quien como docente de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) lidera un proyecto que, con el empleo de una astilla, trajo a la actualidad a esta bebida que fue creada en 1566, en …











