¿A qué nos referimos con el término identidad? A los rasgos propios. A las costumbres y tradiciones. A los hábitos comunes. A la querencia por lo cercano. A la aproximación telúrica (que incluye el entorno paisajístico). A los sentires, pasiones y sabores (la exquisitez gastronómica). A lo culto y a lo popular. A la amalgama …











