Una vez que se anunció que desde el 31 de marzo de 2026 empezará a operar la ruta aérea Cuenca-Quito-Balta y Baltra-Cuenca-Quito, con las que se conectará la ciudad azuaya con las Islas Galápagos y viceversa, desde la Asociación de Restaurantes de Cuenca surgió una pregunta: ¿cómo lograr que el turista se quede en Cuenca?
A finales del año pasado, y este 7 de enero, integrantes de bares, restaurantes y hoteles se juntaron para tratar de responder y armar una hoja de ruta que les permita alcanzar el gran objetivo: que el turista pernocte en Cuenca, que no solo se quede en la ciudad por horas o por un tiempo limitado, sino que considere a Cuenca y a los cantones del Azuay como destinos para extender su estadía.
Si bien la pregunta siempre ha estado, está volvió con más fuerza porque es un hecho que, los turistas que vuelvan de Galápagos a través de la ruta Baltra-Cuenca-Quito deberán hacer una parada en la capital de Azuay.
La respuesta fue calificada como un reto por Luis Torres, miembro del directorio de la Asociación de Restaurantes. No obstante, ya hay algunas propuestas que se esperan que sean consensuadas y aplicadas como estrategias.
Por ejemplo, una de las ideas es generar «promociones estables», que las ejecuten todos los negocios que tienen una relación con el turismo. Para Torres, si todos logran aplicar descuentos o atractivos, los turistas podrían interesarse aún más por Cuenca.
Otra propuesta es redoblar la promoción de la ciudad y los cantones de Azuay. Para Torres y la Asociación de Restaurantes se requiere más promoción no solo en un producto, sino en una variedad de propuestas que sí las tiene la provincia.
Se espera que, con las reuniones que se mantengan, la hoja de ruta se cristalice y se aplique en Cuenca. (I)
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