María Guanga, comerciante del mercado 12 de Abril, se consagró ganadora de la segunda edición de la ruta de las “Papas con cuero”. La final y ceremonia de premiación se realizó el sábado 2 de mayo en el mercado 3 de Noviembre.
La vencedora destacó su amplia trayectoria en la preparación de este plato típico, que ofrece a diario en el patio de comidas del mercado 12 de Abril. Asimismo, agradeció el apoyo de las autoridades municipales, al considerar que este tipo de iniciativas contribuyen a visibilizar y fortalecer el posicionamiento de los mercados ante la ciudadanía.
El segundo lugar fue para Elvia Guanga, representante del mercado El Arenal (Feria Libre), mientras que el tercer puesto lo obtuvo Zoila Arévalo, de la plataforma itinerante Narancay.
El certamen reunió a 22 comerciantes de ocho centros de abasto. En una primera fase, se seleccionó a una representante por cada mercado participante.
Previo a la elección de las finalistas, chefs de la Universidad de Cuenca, junto a medios de comunicación locales, recorrieron los distintos mercados para evaluar las propuestas culinarias y seleccionar a las mejores.
Las finalistas fueron Rosa Arévalo, del mercado 27 de Febrero; María Guanga, de la 12 de Abril; Rosita Auquilla, de la 10 de Agosto; Lolita Sangurima, de la 9 de Octubre; Monserrat Albarracín, de la 3 de Noviembre; Elvia Guanga, de El Arenal (Feria Libre). Además, de Dolores Chapa, de la plataforma Valdiviezo; y Zoila Arévalo, plataforma Narancay.
- Participaron representantes de seis mercados y dos plataformas itinerantes en el evento.
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