¡Nuestro Carnaval en la región austral es clásico por su gastronomía! De origen ancestral, el motepata se origina en la zona sur del país. Su nombre se deriva de la palabra “patazhca”, hibridación del quichua cañari, que significa “mote muy cocido”. Se creería que incluye alguna pata de animal, pero no, sus ingredientes son lomo …









