David Ordóñez ganó el primer lugar del tercer Festival de la Fanesca de los Mercados de Cuenca. Este jueves 2 de abril de 2026, siete mercados compitieron por conocer cual tiene la mejora sazón del tradicional plato de Semana Santa. Luego de hacer el recorrido y probar los platos, el ganador fue David Ordoñez, representante …
Con la llegada de la Semana Santa no solo se abre un espacio de reflexión para los católicos. En Cuenca, la gastronomía también cobra protagonismo con la tradicional fanesca. En los restaurantes, mercados y hogares se ofrece este famoso plato, elaborado con varios ingredientes cuyos precios suelen aumentar por la temporada. Ante una posible alza …
La preparación tradicional y el sabor auténtico le dieron a Clara Matute, representante del Mercado 4 de Noviembre, el primer lugar en la segunda edición de la “Ruta de la Fanesca”. El concurso, este 16 de abril de 2025, reunió a cocineras de siete mercados de Cuenca. El segundo lugar fue para Fanny Aguilar, del …
La fanesca es el plato tradicional de la Semana Santa. La base de esta preparación son los granos tiernos, en combinación con ingredientes como la leche, huevos, sambo, queso, bacalao seco y especias, entre otros. Un estudio de la consultora ecuatoriana Oikonomics señala que Cuenca es donde se registra el mayor incremento de precios en …
