Carbón Fest preparará la cecina más grande del Ecuador en Sayausí

La preparación de una cecina de 21 metros de longitud y alrededor de 300 kilogramos de carne será el principal atractivo del Carbón Fest, que se realizará el sábado 4 y domingo 5 de julio de 2026 en la parroquia Sayausí, en Cuenca.

La propuesta reúne gastronomía, cultura, tradición y turismo en un evento impulsado por Saya Hotel & Suites y Carbón Fest con el apoyo de instituciones públicas.

La iniciativa se presentó el 2 de julio en una rueda de prensa en la Plaza de las Flores.

La parrilla, considerada por los organizadores como la cecina de carne más grande del país, se instalará en el parqueadero de Saya Hotel, donde también se prepararán distintos cortes de carne, entre ellos tomahawk, costillares, T-bone, ribeye y otras especialidades acompañadas con una variedad de salsas.

Wilmer Sánchez, presidente de Carbón Fest, indicó que el objetivo es fortalecer el turismo y la gastronomía de la parroquia, además de dinamizar la economía local.

Como parte de esa propuesta, el festival tendrá como escenario principal la calle García Moreno.

«Esta calle fue originalmente un camino de herradura y durante varios años constituyó la principal entrada y salida de la parroquia. Aún conserva viviendas patrimoniales que forman parte de la historia de Sayausí», aseguró.

Con ese propósito, durante los dos días del festival la calle será engalanada con banderines. Además, se realizará un concurso para elegir la vivienda mejor decorada entre los propietarios de los inmuebles. La casa ganadora recibirá una placa conmemorativa.

La intención es convertir a la calle García Moreno en un corredor cultural y tradicional que fortalezca el atractivo turístico de la parroquia.