La Comisión de Soberanía Alimentaria de la Asamblea Nacional analiza y prepara el informe para el primer debate del proyecto de Ley que regula la crianza, faenamiento, comercialización y exportación de cuyes en Ecuador.
Esta iniciativa, presentada en noviembre de 2024 por las legisladoras Mabel Méndez y Liliana Durán, busca fortalecer la cadena productiva del cuy a nivel nacional.
Inclusión del cuy en la alimentación escolar y sus beneficios nutricionales
El proyecto incluye la incorporación de la carne de cuy en el programa de alimentación escolar, con el fin de promover su consumo por sus altos beneficios nutricionales.
La carne de cuy destaca por su alto contenido en proteínas de calidad, bajo nivel de grasas y colesterol, y por ser una fuente rica en minerales como hierro, zinc y calcio, convirtiéndola en una opción saludable para la población.
Tradición, mercado y exportaciones del cuy en Ecuador
En las comunidades andinas del país, el cuy es un alimento tradicional con gran demanda.
Además, Ecuador exporta cuyes a mercados internacionales como Estados Unidos, lo que impulsa la importancia de contar con una normativa clara y técnica para esta actividad.
El proyecto de ley establece lineamientos técnicos para mejorar la reproducción, selección genética y bienestar animal durante el faenamiento, buscando una producción eficiente y responsable.
Opiniones de productores y observaciones de ministerios
Durante las sesiones, productores expresaron apoyo a la ley, ya que les brindaría un marco legal específico para desarrollar su actividad.
Sin embargo, representantes del Ministerio de Agricultura alertaron sobre posibles duplicidades normativas, ya que la Ley Orgánica de Sanidad Agropecuaria regula actualmente la producción pecuaria.
Por otro lado, el Ministerio de Producción recomendó que la ley promueva un encadenamiento productivo integral que potencie la crianza, procesamiento y exportación del cuy.
Esta propuesta busca asegurar beneficios económicos para todo el sector involucrado en la producción de este alimento.
