El vino es, por definición, sólo de uva: no fruta tropical ni fermentados caseros, donde el nombre cambia, ej: sidra (vino de manzana), Perry (vino de pera), etc. Ahí empieza el reto ecuatoriano, la Vitis vinifera necesita luz, calor y frío para madurar, casi todos los viñedos del están entre los paralelos 30° y 50°, …


