Antes de que amanezca, Alexandra Salinas y su hija Nancy Ayora llegan al mercado 9 de Octubre, en pleno corazón de Cuenca. Llevan consigo una gran olla llena de colada morada y canastas con guaguas de pan. Apenas abren su negocio, el aroma dulce invade el ambiente y atrae a los clientes para saborear estas …
Cada día en el mercado 10 de Agosto hay algo nuevo por descubrir. Los comerciantes comparten sus historias, recuerdan las obras realizadas en el centro de abastos y las situaciones particulares tras siete décadas de funcionamiento. “La Diez” abrió por primera vez sus puertas en el año 1954, un período de cambios para la ciudad …
Los vecinos se unen con un mismo propósito. Aportan para adquirir los materiales necesarios. Son bastante creativos. Se convierten en arquitectos de verdaderas obras de arte. Todo esto lo hacen para participar en el concurso de Años Viejos para dejar en alto el nombre de su barrio. Tan importante es este concurso para los barrios …
En tres restaurantes de Cuenca, sus chefs tratan de reinventar la tradición con sus platos, además de transmitir sensaciones únicas a cada paladar. Una expresión culinaria que refleja la experiencia y recorrido del chef, permitiendo libertad creativa, donde cada plato lleva un toque personal o una firma, son parte de los conceptos que propietarios de …
Cada mañana el barrio de Todos Santos se llena de un aroma inconfundible: el Pan preparado en horno de leña, que más que un alimento, es una manifestación cultural rica en historia y simbolismo, patrimonio tangible e intangible. Esta tradición, que tiene sus raíces en la época colonial con la instalación de los primeros molinos, …
Cada platillo cuenta una historia que merece permanecer en la memoria de su gente y ser recordada de generación en generación. Difundir las tradiciones de dos países que se descubren a través de sus sabores es la misión que se han planteado la investigadora Nydia Vázquez y el fundador de El Pedregal Azteca, Juan Manuel …
Es una tradición de seis generaciones. Desde que la bisabuela Alegría Parra de Villacís comenzó con la elaboración de pan en 1908, se mantiene vivo este oficio familiar. Las centenarias recetas se han heredado de generación en generación, hasta llegar a Camila Vásquez, quien ya se prepara para tomar la posta del negocio. Por más …
Añadir un toque moderno y contemporáneo a la ‘Técnica Tradicional de la elaboración de los Paños o Macanas de Gualaceo, Ikat’ fue el objetivo de las hermanas Doris y Ximena Samaniego. Gracias a su ingenio lo consiguieron y crearon la marca Sumak Away que, traducido al castellano significa ‘hecho a mano’. Su experiencia no es …
