Una planta procesadora de papas en funda y otros snacks fue clausurada en Azogues debido a la presencia de heces de roedor y otras irregularidades sanitarias.
El registro estuvo a cargo del personal de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), según se informó este miércoles, 12 de agosto de 2026.
Durante la inspección, en la planta procesadora de snacks se detectó una papa utilizada como ‘tapón’, heces de roedor, grasa acumulada y aceite oscuro.
Frente a estas condiciones, los funcionarios clausuraron el establecimiento hasta que se subsanen las observaciones sanitarias.
En el recorrido, los técnicos identificaron heces de roedor en diferentes espacios del establecimiento, tanto en áreas de producción como de almacenamiento, incluso en sitios donde se guardaban etiquetas y producto terminado.
La falta de una limpieza profunda también era evidente. La acumulación de aceite y grasa en el piso hacía que transitar por ciertas áreas resultara difícil debido a lo resbaloso de la superficie.
Una papa en lugar de tapón
Uno de los hallazgos más inusuales fue una papa grande utilizada como tapón improvisado en la máquina donde pigmentaban las papas, ante la falta de la pieza adecuada, con la finalidad de evitar que el agua se derramara.
Otro de los aspectos observados fue el manejo de las aguas residuales provenientes de los procesos de la planta.
En la parte posterior del establecimiento se encontraron estructuras similares a pozos, utilizadas para separar sedimentos, que generaban malos olores y no constituían un sistema adecuado para este tipo de actividad.
Eufrasia Fajardo, la Coordinadora Zonal 6 de Arcsa, hizo un llamado de atención a los propietarios del establecimiento y señaló que, si bien la planta cuenta con buenos equipos para desarrollar sus procesos, estos pierden valor cuando no están acompañados de limpieza, mantenimiento y prácticas adecuadas que garanticen alimentos seguros. (I)
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