El embanderamiento de las calles de Cuenca abrió las celebraciones por los 206 años de Independencia de la Atenas del Ecuador.
El acto cívico se cumplió el 26 de octubre de 2026 en el Hemiciclo del Parque Calderón, con presencia de autoridades civiles y militares, estudiantes, invitados y ciudadanía.
Las banderas se colocaron en distintos puntos, entre ellos las calles Simón Bolívar y Mariscal Sucre, en el Centro Histórico, y las avenidas Loja y Remigio Crespo.
Marisol Peñaloza, alcaldesa subrogante, invitó a los barrios, organizaciones y empresas a colocar la bandera de la ciudad en sus balcones y edificios durante las fiestas.
“Celebremos con alegría, con respeto y con esa hospitalidad que nos caracteriza a los cuencanos”, expresó durante el acto.
La ceremonia incluyó una evocación de los protagonistas de la Independencia de Cuenca, entre ellos Tomás Ordóñez, y de los caídos en la batalla de Verdeloma.
Sheila Jiménez, estudiante del Colegio Militar N.º 4 Abdón Calderón, intervino en representación de los cadetes y destacó el valor histórico de la bandera.
“No es solamente un símbolo, es honor, es historia, es memoria, es el legado de quienes entregaron su vida por una nación libre”, expresó.
¿Cuál es la Agenda Gastronómica de fiestas de Cuenca?
Las actividades por los 206 años de Independencia incluyen más de 300 eventos culturales, artísticos, deportivos y recreativos.
La programación se complementa con una oferta gastronómica que reúne festivales, rutas culinarias y experiencias en emprendimientos locales y parroquias rurales.
La Fundación Municipal Turismo para Cuenca presentó la Agenda Gastronómica Turística.
Uno de las principales eventos es la tercera edición del Festival de los Sabores Cuencanos. Se desarrollará del 31 de octubre al 2 de noviembre, de 10:30 a 19:00, en la calle Federico Malo, junto al parque de la Madre.
Carlos Bacacela, director ejecutivo de la Fundación, explicó que el encuentro busca dar espacio a la cocina tradicional de las parroquias rurales y acercar sus productos a los visitantes durante el feriado.
El festival contará con más de 30 propuestas gastronómicas de 15 parroquias rurales, además de artesanías, emprendimientos, demostraciones de cocina y presentaciones artísticas.
Puede descargar la agenda gastronomica en este link.
Los locos del Ritmo en concierto
El grupo cuencano Los Locos del Ritmo se presentará el 31 de octubre, durante la inauguración del festival.
Una de las propuestas de la agenda gastronómica es la de Mindo Maya Chocolate. Este emprendimiento familiar ofrece visitas para conocer las etapas de elaboración del chocolate, desde el tratamiento de las semillas hasta la preparación de las barras.
Helen Durán, representante del negocio, explicó que el recorrido dura aproximadamente una hora e incluye degustaciones, demostraciones de técnicas artesanales y la elaboración de una pequeña barra.
Los visitantes conocen procesos como el tostado, el pelado y la molienda del cacao, además del templado del chocolate.
Otra alternativa es el Tour Cervecero Cuenca, con recorridos dedicados a la historia de la cerveza artesanal, sus métodos y procesos de elaboración, estilos y maridajes.
Para el feriado de noviembre, Cuenca espera alcanzar cerca del 90 % de ocupación hotelera, una cifra similar a la registrada el año pasado.
Bacacela indicó que los establecimientos ya reportan reservas. (I)
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