La parroquia Migüir-Cajas acogerá la VI Edición del Festival de la Trucha, que se desarrollará el 23 y 24 de agosto de 2025.
Este encuentro busca resaltar los sitios turísticos y la gastronomía del lugar, cuyo plato estrella es la trucha en sus diferentes preparados.
Trucha frita, ceviche de trucha, chicharrón de trucha y trucha al ajillo, entre otros platos, incluye el menú que propone un recorrido culinario que pone en valor el trabajo de los productores y la calidad del pescado criado a más de 3.500 metros sobre el nivel del mar.
Festival
Además de la oferta gastronómica, el festival se complementa con presentaciones de música y danza, actividades deportivas y visitas a los atractivos naturales del área.
El evento es impulsado por la Asociación de Emprendedores Turísticos Migüir-Cajas (Asoturim), con el auspicio de la Unión de Periodistas del Azuay (UPA) y Unión Nacional de Periodistas, Núcleo del Azuay, (UNP).
Con esta iniciativa, la comunidad se impulsa como un destino para el turismo rural y de naturaleza, a pocos kilómetros de Cuenca. (I)
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