Elena Narváez, representante del Mercado 3 de Noviembre, presentará un helado de choclo acompañado de una humita al horno durante el “Reto del Sabor Cuencano”
Esta es una de las actividades de la octava edición del Día del Orgullo Ecuatoriano, que se conmemora cada cuarto viernes de septiembre.
La jornada se desarrollará el viernes 25 de septiembre de 2026, desde las 16:30, en el Portal Artesanal EDEC e incluye un Festival de Bandas de Pueblo con agrupaciones de diferentes parroquias.
La emprendedora elaboró la receta para esta jornada y medirá su aceptación entre los asistentes para decidir si la incorpora de manera permanente a su oferta.
El helado tiene como base la leche de choclo, se elabora de manera artesanal y se sirve en cono.
También lo acompañará con helados de tocte, mora y fresa
“Quise hacer algo diferente para este año. La idea es recordar también cuando comemos mote con tocte y utilizar frutas de nuestros productores”, explicó.
La comerciante elabora helados desde 1992 y actualmente atiende en el segundo piso del Mercado 3 de Noviembre.
Además de los helados, ofrece colada morada, humitas y otros platos tradicionales de la ciudad.
El mote como ingrediente central en Cuenca
El “Reto del Sabor Cuencano” tendrá al mote como ingrediente central con propuestas gastronómicas para mostrar las distintas formas de utilizar este producto vinculado con la cocina cuencana.
Mónica Malo, directora ejecutiva de Corporación Mucho Mejor Ecuador, explicó que este año la celebración busca recuperar tradiciones gastronómicas y culturales de Cuenca.
“Ecuador se viste de Cuenca en este Día del Orgullo Ecuatoriano, ese es el concepto para esta edición, que busca incorporar expresiones propias de la ciudad a una celebración nacional”, expresó.
La iniciativa es impulsada por Mucho Mejor Ecuador desde 2019.
En 2022, se estableció mediante el Decreto Ejecutivo No. 555. (I)
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