Una familia originaria de Ecuador abrió La Casa del Sabor en South Burlington, en Vermont, Estados Unidos (EE.UU.), en el lugar donde funcionó un restaurante tradicional conocido como Pauline’s Café durante casi medio siglo.
Seven Days Vermont, uno de los semanarios más importantes de Vermont, publicó un reportaje sobre este nuevo emprendimiento de ecuatorianos, que también ofrece platos de Perú y Colombia.
Bryan Pineda, de 22 años, contó a Seven Days Vermont que su madre, Marivel Arteaga, dirige la cocina, que ofrece almuerzos y cenas todos los días y desayunos los fines de semana.
Su objetivo con platos como bolas de verde fritas rellenas de queso y sopa de pollo con yuca es compartir “los sabores y tradiciones con los que crecimos”, contó el ecuatoriano a este medio.
La Casa del Sabor abrió a mediados de marzo y es el primer restaurante de la familia. Sin embargo, Pineda afirmó que cuentan con “muchos años de experiencia en la preparación de platos ecuatorianos”.
Entre las especialidades constan los llapingachos, tortillas de papa crocantes condimentadas con achiote y comino, muchas veces rellenas de queso. También ofrecen costilla de res cocinada con yuca, aguacate y plátanos fritos.
Los fines de semana ofrecerán especiales de mariscos con ingredientes traídos desde Ecuador a través de Nueva York, lo que permitirá preparar platos típicos de la costa muy populares en su cultura.
La Casa del Sabor, de acuerdo con el reportaje de Seven Days Vermont, también cuenta con un bar completo con cerveza, vino y cocteles, entre ellos margaritas.
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