Un nuevo lote de cuyes pelados y empacados al vacío de la marca Mcuy Ecuador Azuay, conocida como Mister Cuy, fue exportado a Estados Unidos (EE.UU.). El producto se comercializa en Long Island, Queens y Patchogue.
La marca Mcuy Ecuador Azuay hizo su primer envío de cuyes a EE.UU. en marzo de 2024, con un total de 800 animales. Posteriormente, en mayo del mismo año, concretó un segundo cargamento de 740 cuyes.
Tras otros envíos, la exportación de estos animales se suspendió debido a restricciones sanitarias temporales impuestas a la comercialización de cuyes y conejos en Ecuador.
Estos cuyes son procesados en la planta faenadora de Remigio Crespo, en Gualaceo, y provienen de Paute, Guachapala, El Pan, Sevilla de Oro, Gualaceo, Chordeleg y Sígsig.
Se trata de cuyes criados de manera artesanal y tradicional, alimentados principalmente con hierba, lo que contribuye a conservar su sabor típico y característico.
Oswaldo Fernández, presidente del Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD) Parroquial de Remigio Crespo, explicó que la meta es enviar 1.000 cuyes al finalizar cada mes.
A largo plazo, según Fernández, el objetivo es exportar 5.000 cuyes por mes, debido a la alta demanda de este producto en el norte, especialmente entre la comunidad migrante.
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