A 48 días de Navidad, los comercios organizan sus espacios y ofertas para una de las temporadas más activas del año. En distintos locales ya se observan productos y decoraciones alusivas a las festividad. Sin embargo, en Cuenca hay un lugar donde todo el año es Navidad. Yule Cafetería, inaugurada en octubre de 2024, en …
TasteAtlas, la guía en línea especializada en comidas tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos alrededor del mundo, incluyó al hornado cuencano, que se vende en la avenida Don Bosco, en sus publicaciones. El portal describió al "Hornado de Cerdo Ecuador" como “uno de los platos más tradicionales de la sierra ecuatoriana: carne de cerdo asada …
El pan con chicharrón y tamal de Perú se convirtió en el ganador del Mundial de Desayunos, competencia organizada por el 'streamer' español Ibai Llanos que reunió a 16 países y millones de usuarios en redes sociales. El anuncio lo hizo el influencer a través de sus redes sociales el sábado, 13 de septiembre de 2025. Resultado del torneo Desarrollo del torneo …
Por: Juan Pablo Cáceres - Viviana Guzhñay (Estudiantes de la Universidad de Cuenca) Desde el final de la pandemia por el COVID-19 en 2023, la gastronomía cuencana transforma sus raíces desde una visión vanguardista con productos ecuatorianos que enamoran paladares locales y extranjeros. El crecimiento de propuestas gastronómicas que elevan la cocina ecuatoriana, no se …
La parroquia de Nulti se prepara para recibir a los visitantes este domingo 24 de agosto de 2025 con el VI Festival del Cuy y la carrera 7K “Corre y Vive en Senderismo”, actividades que combinan gastronomía, deporte y tradición. El evento se desarrollará desde las 08:00 en la comunidad de El Tablón. El presidente …
Bola de verde rellena de carne, zanahoria y arveja, servida en un caldo con choclo. Arroz amarillo con seco de pollo, guatita y ceviche. Bolón mixto con salsa de queso, sal prieta y tocino. Es parte de la oferta gastronómica guayaca que ha ganado espacio en Cuenca con recetas que conservan la sazón costeña. En …
La comida ecuatoriana se exhibió y saboreó en Londres, en donde se realizó la feria National Geographic Traveller Food Festival el 19 y 20 de julio de 2025. En el evento participaron los chefs, representando a Ecuador, Carolina Sánchez, Gabriela Cepeda, Valentina Álvarez, David Reyes y Nathalie Areco. En el festival, los chefs compartieron el …
Por el feriado de carnaval, Ecuador se llena de sabor con los platos típicos de la fecha. Estos son algunos de los platos más representativos. El plato más emblemático de carnaval es el mote pata. Al contrario de lo que dice su nombre, este plato típico de Cuenca no contiene patas de ningún animal, sino …
El nuevo restaurante Cook's del hotel Four Points by Sheraton Cuenca se viste de gala para celebrar el talento y la pasión de su Chef Ejecutivo, Fabricio Medina, quien recientemente obtuvo el tercer lugar en la categoría Spondylus de los Premios Taste Ecuador. Este reconocimiento destaca a los chefs revelación y nuevos talentos que están …
Un cuy asado debe tener la cascarita crocante. La carne tiene que ser suave con esa combinación de aliños que la hace irresistible. Esta delicia de la comida típica de la Sierra tiene una ruta en el casco urbano de Cuenca. Entre las transitadas calles, los locales comerciales y el movimiento en sí que genera …
