Andrés Rojas y Mauricio Proaño son dos jóvenes quiteños que llegaron a Cuenca para vender mollejas en su local. Traen los secretos culinarios de la capital de la República. XCA
Andrés Rojas y Mauricio Proaño son dos jóvenes quiteños que llegaron a Cuenca para vender mollejas en su local. Traen los secretos culinarios de la capital de la República. XCA
Diego Arévalo, de la cafetería “Slow Brew: coffe shop”, prepara un café de especialidad. XCA
Gabriela Granda con Mónica González alistan el ceviche conocido como “Rompecolchón”. Esta delicia se expende en el local “La Cevichería Guayaca”. XCA
Monserrat Albarracín (C), del mercado “3 de Noviembre” prepara la fanesca con la receta de su madre. XCA
David Ordóñez, de “San Pedro Artesanal”, muestra dos de las hamburguesas que elaboran. La materia prima la obtienen de sus reses que tienen en corrales en Cuenca y Nabón. XCA
Nathaly Saquipay, del mercado “27 de Febrero”, muestra un plato de “papas locas”. La mujer trabaja junto a su esposo en el centro de abastos. XCA
En las marisquerías de Cuenca se vende el cangrejo.
Este jueves 29 de febrero terminó la veda de los cangrejos, por lo que los comerciantes ya pueden comercializar cone esta especie.
Barabón es una zona fértil para el turismo y la gastronomía tradicional de Cuenca. Está bañada por las cristalinas aguas del río Yanuncay y goza de las condiciones adecuadas para emprender. A lo largo de 4,4 kilómetros, hasta la iglesia La Inmaculada de Barabón, unos 13 restaurantes son el reflejo de la realidad que se …
Gabriela Andrade, del local “Verde y Pintón”, prepara una de las delicias con plátano verde que ofrece a sus clientes. XCA
