Enric Sitjà Rusiñol y Pedro Pablo Cortés La rosca (roscón, en otros países) de Reyes es el postre predilecto de estas fechas en México, donde los panaderos luchan por conservar la tradición tras superar los años marcados por la pandemia de la covid-19 y la inflación más alta en dos décadas. Moisés Arenas lleva cuatro …
Casa Vigil, el restaurante argentino del enólogo de fama mundial Alejandro Vigil, conocido como el "Messi de los vinos" por la Guía Michelin, abrió en Miami (Florida, EE.UU.) su segundo local, destinado a “crear un viaje educativo y de inmersión en el mundo del vino”. Casa Vigil, que debutó en Mendoza (Argentina) en 2015, ha …
Alejandro Prieto El lechón, el pollo arrollado, la "picada" de fiambres, la ensalada rusa, el pan dulce y los clásicos turrones siguen vigentes en las mesas festivas de Navidad y fin de año de Uruguay, donde, sin embargo, el asado reina como "infaltable" en un país de "megaconsumidores" de carne. Posiblemente arremangado por el calor …
María Carcaboso Abrié Pollo frito, tartas de nata con fresas y citas de pareja dibujan la Navidad en Japón, donde sólo el 1,5 % de la población es cristiana y pierden toda relevancia el pavo al horno, los turrones o las sobremesas dilatadas hasta la cena. El país nipón celebra estas fiestas sin sentido religioso, …
Coberchoc, marca de alimentos de La Fabril, premió a los tres más talentosos de su desafío "Master Cake”. Este emocionante certamen reunió a emprendedores y apasionados de la repostería y pastelería, sumergiéndolos en capacitaciones que abarcaban desde técnicas de pastelería hasta edición de contenido. Tras superar una serie de desafíos que pusieron a prueba su …
República Dominicana no logró alcanzar el récord Guinness al mayor sancocho del mundo, uno de sus platos más típicos, como intentó el 25 de noviembre de la mano de grandes cocineros del país, informó el chef Amilkar Gonell. En un video en Instagram, Gonell indicó que no se superó el mínimo establecido por Guinness World …
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró hoy el ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La Unesco tomó la decisión en la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebra desde el pasado lunes y …
La capital japonesa, Tokio, se sitúa por decimoséptimo año consecutivo como la ciudad del mundo con más estrellas Michelín, con 183 restaurantes reconocidos con un total de 240 de estas distinciones, en la edición de 2024 de la prestigiosa guía gastronómica. La edición de la Guía Michelín de Tokio 2024, presentada este martes en el …
El chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura afirmó que la comida del Maido, elegido este martes 28 de noviembre de 2023 como el mejor restaurante de América Latina por cuarta vez en su historia, es 100 % peruana pese a que se le destacó por sus mezclas de gastronomía andina con japonesa. "No siento que represento a …
La gastronomía latinoamericana comenzó a ser valorada mundialmente cuando mostró la biodiversidad de la región y su identidad como fruto de una mezcla de diferentes culturas, coincidieron este lunes varios chefs en un encuentro organizado por The Latin American's 50 Best Restaurants. El brasileño Alex Atala, fundador del D.O.M. (São Paulo), que en 2012 fue …
