Desde las terrazas de los edificios, Cuenca se observa de una manera totalmente diferente. Disfrutar de un buen banquete, escuchar música y admirar los encantos de la ciudad desde las alturas son parte de la experiencia que ofrecen los rooftops.
Hace aproximadamente cinco años, después de la pandemia de la COVID-19, comenzaron a aparecer los primeros establecimientos de este tipo en el Centro Histórico. Sin embargo, en sectores como el mirador de Turi ya existían restaurantes que aprovechaban las características paisajísticas de la zona para ofrecer una experiencia similar.
Esta modalidad de negocio se convirtió rápidamente en una nueva alternativa para el desarrollo turístico, al despertar el interés de propios y extraños por disfrutar de una propuesta diferente de gastronomía, entretenimiento y contemplación del paisaje urbano.
¿Qué son y dónde se ubican?
Según una propuesta presentada por la Asociación de Restaurantes de Cuenca (AREC), para que estos establecimientos sean regulados mediante un acuerdo ministerial, los rooftops son espacios ubicados total o parcialmente en terrazas, azoteas, cubiertas, últimos niveles, balcones panorámicos o áreas elevadas de un inmueble. En estos lugares se ofrecen, de manera remunerada, servicios turísticos de alimentos, bebidas y entretenimiento, aprovechando los atractivos paisajísticos, urbanos, arquitectónicos, culturales o naturales del entorno.
La propuesta también establece una diferencia entre los rooftops y las discotecas tradicionales. Mientras estas últimas tienen como actividad principal el baile, la concentración masiva nocturna y el entretenimiento, los rooftops se enfocan en una experiencia turística panorámica, gastronómica y social, aunque también pueden incluir espectáculos y entretenimiento musical para todos los gustos.
¿Cuántos locales existen en la ciudad?
Con el paso de los años, Cuenca se ha convertido en una ciudad de rooftops, una alternativa que invita a residentes y visitantes a descubrir la urbe desde las alturas. Una experiencia que enamora a todos quienes buscan nuevas opciones para pasar momentos amenos.
Juan Pablo Vanegas, presidente de la Cámara de Turismo del Azuay, señala que, según un catastro levantado para esta propuesta, existen al menos 15 establecimientos de este tipo en diferentes sectores de la ciudad. Esta cifra supera a la de Guayaquil, donde se registran 11 negocios de estas características, y a la de Quito, que cuenta con 10.
En el listado de establecimientos de Cuenca constan locales como: Negroni Rooftop, Cúpulas Azules, Zaza Lounge 360, Zielo City View, Cuenca Rooftop, Terra Rooftop 360, Terracoto Rooftop, Tinta Rooftop, The Terrace, Popular Terraza, Los Techos Rooftop, Seiva Rooftop, Bógoli Rooftop, Saya Hotel Rooftop & Restaurant y Nila Rooftop.
Entre estos establecimientos, varios son reconocidos por sus atractivos arquitectónicos y paisajísticos, su variada oferta gastronómica y la diversidad de eventos que organizan, en ambientes diseñados para brindar una experiencia placentera a sus visitantes.
Experiencia única desde las alturas de edificios
El Mercurio recorrió algunos de estos establecimientos para conocer de cerca la experiencia que ofrecen a sus visitantes. En los espacios visitados destacó la creatividad de la decoración, con diseños que priorizan los ventanales y las áreas despejadas para apreciar el paisaje urbano.
Además de las vistas, la atención al público es otro de los aspectos que caracteriza a estos negocios. Algunos cuentan con personal capacitado para atender a turistas extranjeros, incluso con conocimientos de inglés y otros idiomas.
En el sector de El Vado se encuentra Cúpulas Azules, un rooftop desde el que se pueden observar el río Tomebamba, la Universidad de Cuenca, el barrio San Roque, el sector de Baños y parte de la zona moderna de la ciudad. Su propuesta gastronómica incluye una variedad de platos que destacan la diversidad culinaria de las diferentes regiones del país.
En las proximidades de la Catedral de Cuenca se ubica Terra Rooftop 360. Su localización permite contemplar de cerca las cúpulas de la Catedral y otros atractivos del Centro Histórico.
En este establecimiento, un mesero conocido como Jhon destacó la variedad de la oferta gastronómica, que incluye cortes de carne y comida mediterránea, además de una amplia selección de cocteles.
El lugar también permite el ingreso gratuito de personas que desean tomarse fotografías y disfrutar de las vistas, sin necesidad de consumir en el establecimiento.
En pleno corazón de Cuenca, sobre la boutique Vatex, se encuentra Negroni Rooftop, un restaurante de estilo nikkei que fusiona las cocinas japonesa y peruana, con toques de la Amazonía. Su ubicación privilegiada ofrece una perspectiva de varios de los atractivos del Centro Histórico.
Así, de esta manera, los rooftops amplían la oferta de entretenimiento y gastronomía de Cuenca, con espacios que combinan sabores, música y paisajes para mostrar una faceta diferente de la Atenas del Ecuador.
La mayoría de los rooftops se ubica en inmuebles de distintos sectores del Centro Histórico de Cuenca. Los fines de semana son los días de mayor afluencia de visitantes.
Según la propuesta presentada, en el país existen más de 65 establecimientos de este tipo. De ellos, al menos 15 estarían en Cuenca y el resto se distribuye en otras ciudades.
La oferta gastronómica es variada e incluye platos nacionales e internacionales, con propuestas que fusionan sabores y estilos culinarios de diferentes países. (I)
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