Con una degustación simbólica que encantó a los ciudadanos se cumplió con el lanzamiento oficial en la glorieta del Parque Calderón. El festival gastronómico que celebrará la tradición culinaria se desarrollará el próximo domingo 27 de julio en el Barrio Buena Esperanza de la parroquia Ricaurte. Será el X Festival del Sancocho, y el evento …
El restaurante Maido, en Lima, del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, fue considerado este jueves el mejor restaurante del mundo y el español Asador Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz, el, segundo, según la lista 'The World's 50 Best Restaurants', que incluye 10 latinoamericanos y cuatro españoles. En la gala celebrada en Turín (Italia) de la edición 23 …
El chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura del restaurante Maido, en Lima, que este jueves fue considerado como el mejor restaurante del mundo según la lista 'The World's 50 Best Restaurants', aseguró que ganar este premio "genera una responsabilidad". "Es un alegría y ademas es una responsabilidad. Es un honor haber sido elegido el mejor del mundo, …
Las redes sociales han convertido la cocina en un espectáculo visual, y las recetas de pasta no son la excepción. En TikTok e Instagram, los platos con texturas cremosas, ingredientes vibrantes y presentaciones irresistibles dominan el feed de los amantes de la gastronomía. Pero ¿cuáles son las tendencias que están arrasando y cómo podemos replicarlas …
La chef cuencana Claudia Merchán Valdivieso recibió una estrella Michelin 2025, con su restaurante ‘Simpar’, en España. Es el segundo reconocimiento en este ámbito de la Gastronomía, que enorgullece al Ecuador. La estrella Michelin es la distinción más prestigiosa para un chef a nivel mundial. Reconocimiento La estrella Michelin es un reconocimiento que se otorgan …
En los últimos años, ha incrementado la demanda de opciones de comida saludable, lo que evidencia una creciente preocupación por el bienestar físico y mental. En Cuenca, algunos restaurantes tienen alternativas orientadas a esta tendencia. El Mercurio visitó “Ñeke”, “Álika” y “Natural&Helathy”, que ofrecen una alimentación equilibrada y nutritiva, con menús que demuestran que lo …
Las vecinas del barrio Jesús del Gran Poder, de la parroquia Sidcay, se encargaron ayer de elaborar los platos de fritada. El evento tuvo bastante acogida. BPR
El Corpus Christi es una manifestación de fervor y religiosidad para el pueblo católico de Cuenca, pero también es una celebración cultural y gastronómica. Los dulces tradicionales, que son parte importante de la festividad, conectan a la población con las costumbres y los sabores de antaño. Existen más de 60 tipos de confites que elaboran …
Cada platillo cuenta una historia que merece permanecer en la memoria de su gente y ser recordada de generación en generación. Difundir las tradiciones de dos países que se descubren a través de sus sabores es la misión que se han planteado la investigadora Nydia Vázquez y el fundador de El Pedregal Azteca, Juan Manuel …
Importante empresa reconoce fidelidad Zoila Quezada Robles de 79 años, más conocida como “Doña Zoilita”, es un personaje del barrio Las Herrerías en Cuenca. Desde hace dos décadas vende tamales, humitas y quimbolitos, con un sabor exquisito, que no se ha degustado en ningún lugar de la ciudad. “Doña Zoilita” siempre fue aficionada por la …
