La colada morada y las guaguas de pan llegan a octubre con nuevas versiones. Una cerveza artesanal elaborada con frutas y especias de la bebida tradicional, guaguas de pan con rellenos de pastelería y un concentrado de colada morada para combinar con otras preparaciones forman parte de las propuestas de emprendimientos que buscan ampliar la …
La primera edición del RompeNucas Fest en Cuenca concluyó el 2 de octubre de 2026 con la premiación de sus ganadores en el Mercado 9 de Octubre. Tras la degustación y evaluación del jurado calificador, conformado por la comunicadora Karina Crespo y el chef Andrés Carrillo, los ganadores fueron: En esta primera edición participaron comerciantes …
La ruta gastronómica recorrió los mercados 9 de Octubre, 10 de Agosto, 3 de Noviembre, El Arenal, 12 de Abril y 4 de Noviembre, además de las plataformas Valdivieso y Narancay. Los ganadores se conocerán este 2 de octubre de 2026, a las 10:00, en el Mercado 9 de Octubre, en el marco de la …
Cuenca acogerá del 9, 10 y 11 de octubre de 2026 el Café y Cacao Fest, un encuentro que reunirá a productores, tostadores, chocolateros, baristas, empresas y otros actores de las cadenas de café y cacao. La programación incluirá una exposición comercial y agroindustrial, conferencias, talleres y demostraciones relacionadas con la producción y transformación del …
El chef pastelero ecuatoriano Jean Carlos Padilla competirá el 2 de octubre de 2026 en Alicante, España, por el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca. Es uno de los diez finalistas de ocho países que buscarán elaborar la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo durante la tercera edición del certamen, que se desarrollará en …
La tercera edición de Rural Chef se estrena este 17 de septiembre de 2026, a las 20:00, en las redes sociales del GAD Parroquial Rural de Baños y de la Universidad Católica de Cuenca. El concurso gastronómico reúne en esta edición a participantes en las categorías intercolegial y semiprofesional, quienes competirán en tres etapas hasta …
Las ocho finalistas que competirán por el primer lugar en la II Ruta de las Papas con Cuero ya están definidas. En la jornada del 28 de abril de 2026, se seleccionó a: La evaluación y calificación estuvo a cargo del chef de la Universidad de Cuenca, Mateo Guevara. Estas participantes se suman al primer …
La segunda edición de la Ruta de las Papas con Cuero ya tiene a sus primeras cinco finalistas. Las clasificadas son: Así lo dio a conocer la Dirección de Mercados, tras el recorrido realizado por los distintos centros de abasto el 27 de abril de 2026. En cada punto se calificó a las participantes para …
En el marco del feriado de Semana Santa, este 4 de abril de 2026 se desarrollará la III edición del Banquete de la Trucha, un festival gastronómico que reunirá a más de 18 expositores entre emprendimientos rurales, restaurantes y representantes de barrios tradicionales. La vicealcaldesa Marisol Peñaloza informó que la jornada se llevará a cabo …
El pan de Carnaval y los tradicionales dulces de higo, leche o durazno forman parte de la gastronomía cuencana. En Todos Santos, tradicional barrio de panaderías, la producción se duplica en los hornos de leña, que nunca se apagan. La manteca de chancho es el ingrediente que define el sabor, textura y aroma del pan …
