GASTRONOMÍA
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Comida mexicana, viaje por su historia y cultura
Cristian y Sandra Lucero, propietarios del local “El Santo”, muestran una de las especialidades de la casa en comida mexicana.…
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Un festín con el sabor tan singular de menudencias
Andrés Rojas y Mauricio Proaño son dos jóvenes quiteños que llegaron a Cuenca para vender mollejas en su local. Traen…
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El «dulce» y «atrayente» negocio de cafeterías
Diego Arévalo, de la cafetería “Slow Brew: coffe shop”, prepara un café de especialidad. XCA
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Creatividad e innovación: 2 ingredientes del ceviche
Gabriela Granda con Mónica González alistan el ceviche conocido como “Rompecolchón”. Esta delicia se expende en el local “La Cevichería…
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La fanesca junta sabores de la Costa y de la Sierra
Monserrat Albarracín (C), del mercado “3 de Noviembre” prepara la fanesca con la receta de su madre. XCA
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Los 3 sitios «top» para comer hamburguesas
David Ordóñez, de “San Pedro Artesanal”, muestra dos de las hamburguesas que elaboran. La materia prima la obtienen de sus…
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“Papas con cuero”, un manjar que deleita a los cuencanos
Nathaly Saquipay, del mercado “27 de Febrero”, muestra un plato de “papas locas”. La mujer trabaja junto a su esposo…
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La exquisita experiencia de saborear cangrejo en Cuenca
En las marisquerías de Cuenca se vende el cangrejo.
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¡Ya se puede comer cangrejo! Este jueves termina la veda
Este jueves 29 de febrero terminó la veda de los cangrejos, por lo que los comerciantes ya pueden comercializar cone…
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Tres lugares para saborear la gastronomía tradicional en Barabón
Barabón es una zona fértil para el turismo y la gastronomía tradicional de Cuenca. Está bañada por las cristalinas aguas…
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