La gastronomía latinoamericana comenzó a ser valorada mundialmente cuando mostró la biodiversidad de la región y su identidad como fruto de una mezcla de diferentes culturas, coincidieron este lunes varios chefs en un encuentro organizado por The Latin American's 50 Best Restaurants. El brasileño Alex Atala, fundador del D.O.M. (São Paulo), que en 2012 fue …
La primera selección de restaurantes de Argentina de la Guía Michelin incluyó un 'dos estrellas', el Aramburu de Buenos Aires, y otros seis de la capital argentina y Mendoza, reconocidos con una estrella de la prestigiosa publicación. De esta manera, Argentina se convirtió en el primer país de Suramérica de habla hispana en recibir estrellas …
La chef cuencana Pía Salazar y el chef quiteño Alejandro Chamorro, del restaurante Nuema, forman parte del top 100 de ‘The Best Chef’. “Qué honor haber ingresado a un grupo tan importante de cocineros como los que selecciona @thebestchefawards”, se lee en una publicación realizada por Nuema Restaurante la mañana de este martes 21 de noviembre …
El ceviche, el corviche, el viche y el proliche son platos típicos de la cocina de Manabí, la provincia costera del oeste de Ecuador que ha sido retratada en una película premiada por mostrar a esta paradisíaca zona del Pacífico suramericano como una 'Región gastronómica mundial'. Se trata del documental 'Ruta Latitud Iche', premiado en …
Mérida, en el sureste de México, se alista para ser este fin de semana la primera sede fuera de Europa del premio de ‘El Mejor Cocinero del Mundo’ de 'The Best Chef Awards', lo que “marca a México como gran potencia gastronómica mundial", según los organizadores. La capital de Yucatán, el estado mexicano famoso por …
A los cuencanos no les gusta perder el tiempo cuando se trata de la gastronomía local. Hasta hace solo unos días, en las panaderías y pastelerías de la ciudad primaban la colada morada y las guaguas de pan. Pero superado el Día de los Difuntos, hoy los alimentos han sido reemplazados por otro producto insigne …
Saborear una empanada en una peña, degustar un choripán en un carrito porteño, relamerse con un cordero o una trucha en la Patagonia... y todo ello regado con un robusto malbec o un fresco torrontés, según las normas del maridaje. Argentina tiene sabores tan dispares como su geografía y sus paisajes, en los más de …
El restaurante Cordero, ubicado en Caracas, ganó el premio One To Watch 2023, concedido por la organización de Latin America’s 50 Best Restaurants, que reconoce a los restaurantes con mayor proyección de la escena culinaria internacional. Cordero fue fundado en junio de 2022 por el chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil con un …
Los restaurantes Central (Perú), La Casa Bistró (Venezuela), Casa Vigil (Argentina), la Finca 5ta SARoCO (Colombia), la Federación Española de Bancos de Alimentos y el Aula de la Dieta Mediterránea y Vida Saludable, son los galardonados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) en su segunda edición. Como en la primera edición, la AIBG vuelve …
La vivencia y la acción. Son los ingredientes principales para fomentar el aprendizaje y el diálogo sobre la cultura culinaria cuencana y ecuatoriana que impulsa el Museo de la Gastronomía, un espacio que preserva y recuerda las tradiciones de la cocina desde el tiempo de las bisabuelas. Ubicado en el sector de Challuabamba, a unos …
