Este jueves 29 de febrero terminó la veda de los cangrejos, por lo que los comerciantes ya pueden comercializar cone esta especie.
Este jueves 29 de febrero terminó la veda de los cangrejos, por lo que los comerciantes ya pueden comercializar cone esta especie.
Barabón es una zona fértil para el turismo y la gastronomía tradicional de Cuenca. Está bañada por las cristalinas aguas del río Yanuncay y goza de las condiciones adecuadas para emprender. A lo largo de 4,4 kilómetros, hasta la iglesia La Inmaculada de Barabón, unos 13 restaurantes son el reflejo de la realidad que se …
Gabriela Andrade, del local “Verde y Pintón”, prepara una de las delicias con plátano verde que ofrece a sus clientes. XCA
El mejor pizzero del mundo, Franco Pepe cuenta sus secretos sobre como realizar la pizza frita, su plato estrella.
La llegada del vino a América, traído por los conquistadores y misioneros españoles, fue una odisea que ha trascendido hasta nuestros días con un impacto económico y cultural, asegura Mauricio Bermúdez Rodríguez, autor de 'Yo, el vino', una biblia sobre la vitivinicultura en el Nuevo Mundo. Bermúdez, vicepresidente de la Academia Colombiana de Gastronomía y …
El plato típico cuencano insignia de Carnaval, es el mote pata. Esta tradición se mantiene y evoluciona. El mote pata es un plato típico en tiempos del Carnaval cuencano. Es exclusivo de esta fecha y su sabor cautiva a propios y foráneos. “Su aroma es inigualable y su sabor único”, relata María Paz Viteri, docente …
A través de los platos típicos, como el motepata o los dulces de las distintas frutas, cambia a los centros de abastos.
“Si fuera fácil, todos lo hicieran”. Esto lo tiene claro Erika Heredia, una joven emprendedora que ha echado mano a sus vivencias familiares, a lo aprendido en la universidad y a las tendencias en redes sociales para fundar y promocionar 'McMary'. Las hamburguesas mixtas (res y pollo) en pan de papa y los hot dogs …
Julia Baculima nunca pudo ir al colegio. Sus padres le dijeron que no había dinero. Así que, ni corta ni perezosa se adentró al mundo del chocolate desde que era una niña. Su madre, para mantener a la familia, preparaba el chocolate amargo para venderlo, principalmente, en las zonas rurales. La mamá de Julia le …
Enric Sitjà Rusiñol y Pedro Pablo Cortés La rosca (roscón, en otros países) de Reyes es el postre predilecto de estas fechas en México, donde los panaderos luchan por conservar la tradición tras superar los años marcados por la pandemia de la covid-19 y la inflación más alta en dos décadas. Moisés Arenas lleva cuatro …
