Monserrat Albarracín (C), del mercado “3 de Noviembre” prepara la fanesca con la receta de su madre. XCA
Monserrat Albarracín (C), del mercado “3 de Noviembre” prepara la fanesca con la receta de su madre. XCA
David Ordóñez, de “San Pedro Artesanal”, muestra dos de las hamburguesas que elaboran. La materia prima la obtienen de sus reses que tienen en corrales en Cuenca y Nabón. XCA
Nathaly Saquipay, del mercado “27 de Febrero”, muestra un plato de “papas locas”. La mujer trabaja junto a su esposo en el centro de abastos. XCA
En las marisquerías de Cuenca se vende el cangrejo.
Este jueves 29 de febrero terminó la veda de los cangrejos, por lo que los comerciantes ya pueden comercializar cone esta especie.
Barabón es una zona fértil para el turismo y la gastronomía tradicional de Cuenca. Está bañada por las cristalinas aguas del río Yanuncay y goza de las condiciones adecuadas para emprender. A lo largo de 4,4 kilómetros, hasta la iglesia La Inmaculada de Barabón, unos 13 restaurantes son el reflejo de la realidad que se …
Gabriela Andrade, del local “Verde y Pintón”, prepara una de las delicias con plátano verde que ofrece a sus clientes. XCA
El mejor pizzero del mundo, Franco Pepe cuenta sus secretos sobre como realizar la pizza frita, su plato estrella.
La llegada del vino a América, traído por los conquistadores y misioneros españoles, fue una odisea que ha trascendido hasta nuestros días con un impacto económico y cultural, asegura Mauricio Bermúdez Rodríguez, autor de 'Yo, el vino', una biblia sobre la vitivinicultura en el Nuevo Mundo. Bermúdez, vicepresidente de la Academia Colombiana de Gastronomía y …
El plato típico cuencano insignia de Carnaval, es el mote pata. Esta tradición se mantiene y evoluciona. El mote pata es un plato típico en tiempos del Carnaval cuencano. Es exclusivo de esta fecha y su sabor cautiva a propios y foráneos. “Su aroma es inigualable y su sabor único”, relata María Paz Viteri, docente …
