El pan de Carnaval y los tradicionales dulces de higo, leche o durazno forman parte de la gastronomía cuencana. En Todos Santos, tradicional barrio de panaderías, la producción se duplica en los hornos de leña, que nunca se apagan. La manteca de chancho es el ingrediente que define el sabor, textura y aroma del pan …
Cuenca celebrará el carnaval con una agenda centrada en gastronomía y la búsqueda de un nuevo récord Guinness a partir del “mote pata más grande del mundo”, uno de los platos más representativos de la temporada. Las actividades centrales se desarrollarán el sábado 14 de febrero de 2026 e iniciarán con el desfile de carnaval …
El próximo 13 de diciembre se llevará a cabo un festival dedicado a las tradicionales empanadas de viento de la parroquia Baños. El evento, denominado Empanada Fest, iniciará a las 10h00. Como parte del festival, que se realizará en la plaza central de Baños, se comercializarán algunos productos producidos en la parroquia, entre estos: mermeladas, …
A 48 días de Navidad, los comercios organizan sus espacios y ofertas para una de las temporadas más activas del año. En distintos locales ya se observan productos y decoraciones alusivas a las festividad. Sin embargo, en Cuenca hay un lugar donde todo el año es Navidad. Yule Cafetería, inaugurada en octubre de 2024, en …
TasteAtlas, la guía en línea especializada en comidas tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos alrededor del mundo, incluyó al hornado cuencano, que se vende en la avenida Don Bosco, en sus publicaciones. El portal describió al "Hornado de Cerdo Ecuador" como “uno de los platos más tradicionales de la sierra ecuatoriana: carne de cerdo asada …
El pan con chicharrón y tamal de Perú se convirtió en el ganador del Mundial de Desayunos, competencia organizada por el 'streamer' español Ibai Llanos que reunió a 16 países y millones de usuarios en redes sociales. El anuncio lo hizo el influencer a través de sus redes sociales el sábado, 13 de septiembre de 2025. Resultado del torneo Desarrollo del torneo …
Por: Juan Pablo Cáceres - Viviana Guzhñay (Estudiantes de la Universidad de Cuenca) Desde el final de la pandemia por el COVID-19 en 2023, la gastronomía cuencana transforma sus raíces desde una visión vanguardista con productos ecuatorianos que enamoran paladares locales y extranjeros. El crecimiento de propuestas gastronómicas que elevan la cocina ecuatoriana, no se …
La parroquia de Nulti se prepara para recibir a los visitantes este domingo 24 de agosto de 2025 con el VI Festival del Cuy y la carrera 7K “Corre y Vive en Senderismo”, actividades que combinan gastronomía, deporte y tradición. El evento se desarrollará desde las 08:00 en la comunidad de El Tablón. El presidente …
Bola de verde rellena de carne, zanahoria y arveja, servida en un caldo con choclo. Arroz amarillo con seco de pollo, guatita y ceviche. Bolón mixto con salsa de queso, sal prieta y tocino. Es parte de la oferta gastronómica guayaca que ha ganado espacio en Cuenca con recetas que conservan la sazón costeña. En …
La comida ecuatoriana se exhibió y saboreó en Londres, en donde se realizó la feria National Geographic Traveller Food Festival el 19 y 20 de julio de 2025. En el evento participaron los chefs, representando a Ecuador, Carolina Sánchez, Gabriela Cepeda, Valentina Álvarez, David Reyes y Nathalie Areco. En el festival, los chefs compartieron el …
